花蛤的做法大全家常
？干花蛤的家常做法

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1
、牛肉事先用凉水泡一泡，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好，做法做法做法做法酸菜切丁备用 。大全大全

2 、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了 。菜到用时方恨少哦 。菜的菜什么干菜都可以 。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条、大全大全干辣椒，视频还有买的黄花菜都利用上了 。

3 、肉入锅 ，准备炖料 ：八角，桂叶，胡椒粉 ，姜片，干红辣椒。

4 、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。

5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了 。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了
。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上
，收干汤汁。

酱腊排做法

主料 
：腊排骨500克，酸菜300克
，大蒜2根 。

辅料:干辣椒4个，生姜10克
，花椒1克 ，生抽30毫升 ，鸡粉1克，食用油20毫升 。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时
，中间换水2~3回 。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水 。焯水的排骨 ，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备 。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色 。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中 。加盖
，转中小火慢炖。炖约40分钟 。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味 。

9.最后加蒜苗
，略煮2分钟即可关火 ，慢慢的享用啦。

烹饪技巧

1
 、一般腊品都比较咸
，所以要提前浸泡，焯水后再料理。

2、酸菜，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3、可根据腊排骨和酸菜的咸度 ，决定要不要加盐
。

4、腊排骨有咸味，所以不用放盐 ，豆豉也不需太多，更不要剁碎 。

5 、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。

七种泡菜的做法

1、四川泡菜

做法
：白萝卜 、胡萝卜分别洗净，沥干 ，切成条状 。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒 、盐 、白砂糖 、白酒、大料、姜片
、花椒粒，搅匀 。将白萝卜条 、胡萝卜条均匀放入坛中 ，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2 、韩国泡菜

做法：白菜洗净  ，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干
。缸中放入白菜片
、红辣椒块 、蒜末、料酒  、韩式辣椒酱 、白砂糖 、味精
，拌匀，加盖密封3天即可。

3
、朝鲜泡菜

做法 ：将罐子洗净 ，擦干；白菜剖成两半
，在其表面均匀抹盐 ，放置一夜后挤干水份；梨 、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀
，制成辣酱。将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可 。

4 、传统泡菜

做法：圆白菜
 、胡萝卜
、水萝卜 、黄瓜分别洗净 ，切块
 。罐子洗净擦干，放入花椒粒 、盐 、白砂糖，倒入适量凉开水
，搅匀，放入切好的各种蔬菜 ，再加入少许白酒，密封，放置3—5天即可。提示
：也可根据个人口味加入其它蔬菜 。

5、红汁山药泡菜

做法  ：山药洗净
，去皮切片，放盐拌匀，腌30分钟
，冲洗沥干。盆中放红辣椒末
、蒜泥 、白砂糖、辣豆瓣酱
、醋、香油拌匀
。加入山药片 ，拌匀腌1天即可。提示：吃时可淋入辣椒油。

6、黄瓜泡菜

做法 ：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段 ，一端打上十字花刀
，放入碗中，撒上粗盐 ，腌制1小时 ，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水
，搅成糯米糊。炒锅烧热 ，倒入糯米糊 ，搅至黏稠出锅 。

取一大碗，放入韭菜 、辣椒粉
、虾酱 、盐、梨汁、蒜末  、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用 。

7 、萝卜泡菜

做法：萝卜去皮洗净
，用盐水腌过后取出 ，冲洗沥干切块 。然后香葱洗净，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出 ，冲洗沥干 。锅内倒入适量水 ，放入糯米粉，熬成糊状，放盐调味 ，取出放凉，成糯米浆糊。

盆中放入糯米浆糊、酱鲥鱼汁、辣椒粉、蒜泥、姜末、虾酱和白砂糖，调成稍稠，成腌料 。坛内放入萝卜块、香葱丝、芥菜  、腌料 ，拌匀腌至入味，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可
 。

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